福建开展春季学校食堂和供校配餐企业食品安全检查

中国消费者报福州讯（记者张文章）为确保校园食堂食品安全管理工作落到实处、福建切实保障广大师生开学“第一餐”安全无忧，开展近日，春季餐企查福建各地市场监管部门开展春季学校食堂和供校配餐企业食品安全检查，学校校配消除食品安全隐患，食堂为师生营造安全、和供健康的业食饮食环境。

福州市鼓楼区市场监管局组织执法人员对辖区中小学食堂及供校配餐企业开展食品安全专项检查，品安查看食品储存条件是全检否符合要求、食品留样是福建否符合规范及“互联网+明厨亮灶”运行情况等，截至目前，开展累计检查各类学校43家次，春季餐企查发现并整改问题9项，学校校配下发《责令改正通知书》7份；福清市市场监管局在福清市梧岗初级中学举办中小学校园食品安全工作现场观摩会，食堂通过与会人员直观体验和学习标杆学校食堂的和供规范化管理流程，促进互学互鉴，推动校园食品安全提档升级，检查人员从食品原料采购与贮存、食品加工操作过程、环境卫生与设施设备等5个方面，开展食堂食品安全检查；连江县市场监管局全面开展校园食堂食品安全检查，执法人员严审加工环节与食材溯源管理，共检查学校食堂22家次，针对检查中发现的从业人员手部佩戴饰品、餐饮具消毒管理不规范等问题，提出整改要求并责令责任人落实整改。

执法人员对学校食堂和供餐单位开展全覆盖检查。晋江市市场监管局供图

2月起，晋江市市场监管局对该市600家学校食堂和12家校外供餐单位开展全覆盖检查。连日来，晋江市食安办组织市场监管、教育、公安、卫健部门组建4个联合检查组，开展春季校园食品安全专项检查，并邀请人大代表、政协委员等共同参与。在行动中，各检查组深入中小学及幼儿园食堂和校外供餐单位加工区、烹调间、备餐区等区域，重点对食堂环境卫生、鼠害等病媒防治、复用餐饮具消毒、食品原材料采购、进货查验、“一品一码”追溯信息录入、从业人员健康管理培训等制度落实情况进行检查，现场使用ATP荧光检测仪和阴离子快速检测试剂对餐用具表面洁净度和阴离子残留进行快速检测。经检测，现场餐饮具洁净度均合格。截至目前，共检查学校食堂16家、校外供餐单位8家，发现问题75处。针对检查发现的问题，能当场整改的要求立即整改；未能立即整改的要求建立台账限期整改，并通报相关部门督促整改，确保问题整改闭环。

漳州市市场监管部门联合教育等部门共同开展校园食品安全检查，各县（区）检查组深入全市各学校（含托幼机构）食堂、承包经营企业和供学校集体用餐配送单位，围绕食品采购、储存、加工制作、食品留样、餐具消毒等关键环节进行检查，重点查看学校食堂、校外供餐单位等是否严格落实食品安全主体责任，从业人员健康管理是否规范，食品原料采购索证索票是否齐全，食品加工过程是否符合操作规范，以及餐饮具清洗消毒是否到位等情况。针对发现的问题当场提出整改意见，要求相关单位立即整改。

2月21日，宁德市市场监管局联合市教育局、东侨开发区市场监管局、宁德市公安局五里亭派出所等单位开展“你点我督”系列活动，并邀请福建省政协委员周建新及部分学生家长代表共同参与。督导组深入宁德市高级中学、宁德市实验学校食堂，对学校食堂食品安全管理制度落实情况、食品原料采购储存、加工制作过程的卫生状况以及餐饮具清洗消毒等关键环节进行检查。结果显示，两所学校食堂的食品安全主体责任意识较强，各项工作整体开展良好。

执法人员检查食材加工制作过程。莆田市市场监管局供图

莆田市城厢区市场监管局组织辖区内市场监管所工作人员深入中小学、幼儿园等开展食品安全检查。目前，共检查学校食堂30家，发现问题19个，已当场完成整改1家。莆田市荔城区市场监管局组织开展2025年春季学校食堂食品安全全覆盖专项检查，对检查中发现的问题，工作人员予以现场指导并督促改正，确保问题闭环整改到位。同时，现场指导辖区各学校食堂主要负责人、食品安全管理人员、关键岗位从业人员使用福建省食品安全监督抽查考核系统进行食品安全抽查考核，共开展监督检查24家次，发现问题17个，督促学校立即整改到位。

2月18日起，三明市沙县区市场监管局会同教育、公安、卫健等部门开展中小学校食堂食品安全联合检查，严把食品安全关。执法人员重点围绕学校食品安全主体责任落实、原料进货查验、索证索票制度落实、食材贮存管理、散装食品标签标识等关键环节开展检查，全面排查食品安全风险隐患，持续督促学校严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，常态化开展自查自纠，及时消除隐患。针对检查发现的问题，执法人员及时提出整改意见，督促其立行立改，确保问题得到有效解决。

2月14日，龙岩市永定区市场监管局启动春季校园食品安全专项检查行动，对辖区45所中小学、62所幼儿园食堂开展全覆盖式监督检查，同步推进食品安全知识宣教活动，为师生构筑食品安全防护网。